为什么黑茶，青茶，黄茶这些发酵茶也要杀青，杀青不就是为了避免发酵吗 网友的回复： 杀青是利用在高温条件下，破坏多酚氧化酶的活性，制止多酚类化合物的酶性氧化，发酵是使多酚类化合物的酶促氧化、聚合，形成茶红素、茶... 访客再也不做站长了 /扶摇知识 /2024-02-26 /
访客再也不做站长了