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简单说来，从原料、工艺、储藏三个环节来看。
原料三要素：产地、等级、季节。通常认为勐海地区的最好，其次是临沧，再次是思茅（普洱市）
等级，散茶以宫廷-3级为优，紧压茶以3-7级为优。
工艺方面，主要看发酵程度，如果是现在喝，以7-8成熟为主，7成以下为轻发酵茶，需要存放。
发酵程度的判别，有相应文章可参考，百度上可以搜到 普洱熟茶的成熟度。
第一 十成成熟度
传统的普洱散茶基本都是十成发酵，目前少见。
说明：适合现喝。
第二 九成发酵 （浓熟发酵）
典型产品
DY 7552
ZC 7591 枣香砖这一等级
说明：适合现喝，或者短时间存放后喝。
第三 八成发酵（适度发酵之标准）
典型代表： 大益7572
大滇吴印良品（非广告）
第四 适度稍偏轻发酵 7成
7262 勐海之星
第五 轻发酵的底限6成
8562
第六 10成以上或者 6成发酵以下 失败发酵。不合格品
关于收藏问题。
由于紧压茶在发酵时已经预留了后续的空间，所以收藏熟茶是没有问题的，只是达到最佳状态的时间稍有区别，如果你收藏发酵程度过高的茶，显然不适合存放太久年份。
嘿嘿，所以这个是大滇为什么推崇7262的原因了，因为弄来不会立刻喝完，起码放3年以上才轮到喝它。
顺便说一句，无论何种发酵程度，紧压茶在生产出来后，都有个去水味 堆味 火味的过程，这样得到纯净的普洱茶产品，才是本味。
如果是老茶，还涉及到存放，干仓和湿仓的方式对茶的品质影响很大。
具体也可联系本人讲解
网友<苏州马小云>的回复：
普洱茶分为生茶和熟茶，其特点也有所不同。
一、普洱生茶：（如何辨别普洱茶生茶的好坏）
1、看外观：是看茶体表面有无其它杂质和条索的光泽、老嫩、肥厚；
2、闻茶香：是闻茶叶独有的香气且无异味，还可大概区别茶叶的季节和陈放的时间，一般香气越明显、越高说明离春茶越近且陈放时间越短；
3、观汤色：观其汤色。主要看汤色的透明程度且没有其它(非茶类)漂浮物；
4、闻其香：闻其香属茶叶本身所散发出来的自然之气，是否纯净、自然；
5、品其味：是品尝茶汤有没有异味和杂味，且苦涩要迅速转化为回甘，生津、茶香要持久；
6、观叶底：是看茶叶底的老嫩、色泽、柔软程度以及叶底完整程度。
网友<大鱼炖火锅>的回复：
叶底：好的普洱熟茶叶底柔软细嫩，叶底焦黑，干瘦老硬者均为普洱茶劣品。
香气：普洱熟茶香分为枣香、桂圆香、樟香、药香、、、香气，以无杂气为最佳，很多有土腥味也为正常。
口感：润滑厚重，回甘明显者为好的普洱熟茶。如果喝起来感觉水味明显，茶汤淡薄无味为次品。
普洱茶品牌“大益普洱”"“七子饼”品质有保证。
网友<小菜G的建站之路>的回复：
朋友，外形去看茶只是第一步，也是最不靠谱的。
熟茶的发酵技术还是很难掌握的，所以光从外形看是看不出来的。
好的熟茶，一定有这么几个特征：1、汤色：透亮，千万不能是酱油色，出现了酱油色，不是发酵过了就是存的潮了。2、口感：你应该喝过不少茶了，好熟茶的口感醇，厚，滑，堆味可以有，但不能有其它的杂味，苦底小。3、叶底：发酵正常的茶，叶底一定是油亮，而且成形，不像一团烂泥。
买普洱一定要尝过。除了像大益一类的大厂，可以比较稳定。你想喝什么价位或什么等级的茶，我可以给你发些茶样尝尝，我的茶全是自己收来的，比较标准。
网友<朽月十八>的回复：
建议，还是多试喝！多对比，多总结！
