油焖冬笋的做法（油焖冬笋的做法大全）

今天和大家分享一个关于油焖冬笋做法的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

一种用陈米骨油炖冬笋饭店的 ***

1.竹笋去皮，洗净，切去老根。滚刀切小块。

2.将锅里的水烧开，将竹笋焯水8-10分钟。取出控干水分。

3.锅中加油，放入竹笋快速翻炒。

4.加入有机酱油。

5.翻炒后加入一汤匙糖。

6.继续翻炒。

？

？

红油焖竹笋

1.竹笋去皮去老根，洗净沥干水分，切成滚刀块备用。

2.烧一壶水。水开后，加入竹笋焯水。取出来沥干水分。

3.烧热炒锅，倒入适量的油，放入竹笋翻炒一会儿。

4.加入适量的酱油进行上色，并加入适量的酱油和糖以增强口感和新鲜度。

5.然后加入一些水，炖15分钟。

6.待汤汁收得差不多时，加入少量味精调味并搅拌均匀。

油焖芦笋和竹笋的家常做法

材料:2个芦笋和4个竹笋。

附件:3根葱

调料:酱油少许、油少许、酱油1勺、鸡精少许、盐少许、糖少许。

油焖竹笋的做法

1.鲜笋剥去外壳，笋和洋葱洗净，沥干水分备用。用滚刀块或条代替洗好的竹笋。不建议切片。我们不仅要吃竹笋的香味和风味，还要保持竹笋的脆爽。

2.大火烧热炒锅，倒入食用油，油的量会稍微多一些，菜的色香味会更浓。油热时，加入切碎的葱花，葱花会微微变色，将葱花炒香。小心不要过度。

3.加入我们切好的竹笋翻炒两下。加入少量酱油，将酱油上色并搅拌均匀。加入适量的盐、糖和鸡精调味搅拌均匀。

4.最后加入葱叶碎，搅拌后倒入适量热水。不要使用太多的水。

5.等汤基本干了就可以煮了。

王刚炖竹笋

材料

大约400克竹笋，3汤匙糖，1汤匙酱油，1汤匙葱花和2汤匙水。

练习步骤

1、剪掉老根，去皮洗净。

2、切成段，嫩的头可以稍微长一点，老的要切短一点。

3.将竹笋放入沸水中煮沸，然后捞出沥干备用。

4.锅里多放些油。

5.将笋炒至笋表面的水分基本收干。

6、加入生抽、老抽、白糖，再加入少许清水。

7.大火煮沸后，慢炖。

8.记得把竹笋倒过来，均匀上色。

9.沥干水分，然后出锅，撒上少许葱花。

以上就是川油焖笋的做法，希望对你有帮助。

红烧竹笋多少钱？

一盘红烧竹笋要半斤。每100克红烧竹笋含有约67卡路里的热量，胆固醇和饱和脂肪酸含量低，并含有丰富的维生素C和钾，有利于减肥。竹笋脂肪、糖和纤维含量低，是天然的低热量食物。即使把它们做成红烧冬笋，热量也不会很高。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了冬笋特有的清香。具有开胃消食、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良。

家常焖竹笋的由来

黄焖笋是江南名菜，以鲜笋和葱、姜为主要原料。咸中带甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜肴。

练习1

纯竹笋250克、酱油15克、白糖15克、酱油100克、鲜汤适量、香油适量、味精适量。

1）鲜笋剥去外层硬壳，切去老根。用刀背将它们松散地切成薄片并切成段。

2）将锅中的油加热。油7分热时，倒入竹笋翻炒几分钟。

3）加入料酒，用酱油和糖翻炒几下，盖上盖子炖3分钟左右。

4）打开锅盖，加入鸡精，撒上葱花。

练习2

除了鲜笋，这道菜还可以用同样的 *** 用袋装冬笋 *** 。

加入一点水菇，食物会更美味。

【食材】冬笋（或春笋）600克。

【调料】花生油、精盐、酱油、味精、香油、桂皮、八角、葱、姜。

【 *** 】

（1）将竹笋去皮，去掉老根，洗净后切成粗条备用。

（2）炒锅烧热油，将葱、姜和竹笋一起炒香，然后将酱油、桂皮和八角炒香，然后炖至汤汁收干。等都是酱油和油的时候，从锅里拿出来放在锅里，撒上香油。

练习3

红烧竹笋原料:竹笋。

红烧竹笋配料:洋葱

红烧竹笋的调味料:酱油、盐、生抽和糖。

油焖竹笋的做法；

1.竹笋去壳焯水，焯水后切成滚刀块（条状也可）。

2.锅底倒油，加入少许油、笋油，再加入少许葱花。

3.用锅铲搅拌竹笋。

4、加入酱油（很多）和盐（少许），如果颜色会比较浅，可以加一点酱油。

5、加2勺糖，糖多了，不加糖的菜基本上味道就不对了。

6.加入一些料酒。

7.然后加入一些水，关小火，盖上盖子焖8分钟。打开盖子看看水是否收了，焖好的竹笋就可以装盘了。

练习4

材料:竹笋250克。

调料:盐3克、酱油20克、糖15克、植物油10克。

油焖竹笋的做法

1.竹笋去皮，切去老根。洗净后，将其切成两半，放入锅中并加入冷水。大火烧开后，转小火煮20分钟左右。

2.取出晾凉后切滚刀块（我只用了前半段的嫩笋做汤）。

3.炒锅内放入平时两倍的植物油，油热后放入竹笋，翻炒一分钟。

4.转中火，倒入约20克淡酱油，加入约15克白糖翻炒均匀，然后转小火，盖上盖子炖两到三分钟，中间翻炒一次，最后加盐调味即可。

烹饪技巧

1.竹笋必须先煮熟，并去除草酸，以缩短后期炒制时间；

2.春笋在油焖的过程中容易挂汁、掉味，长时间焖会破坏春笋本身的甘甜回味；

3、油要多一点；

4、过程中只需添加酱油和糖，无需加水，也不添加葱、姜等破坏竹笋原有风味的食材；

5、无需长时间炖煮， *** 正确，很容易挂汁入味，而且长时间炖煮会破坏竹笋的甘甜回味。

生产要点

1.挑选竹笋时，竹笋应该是嫩的、黄的或白的。竹笋应整齐洁白。更好的竹笋在质量和颜色上都很嫩；冬笋应该是黄色的，略带白色。

2.鲜笋含有草酸，味道苦涩。焯水可以去涩味。料酒和醋也可以去除鲜笋的涩味。

3、焖竹笋时，多放一点油，因为竹笋吸油。

4.在炒竹笋的过程中更好不要加入生姜和大蒜，因为生姜和大蒜会破坏竹笋的原有风味。

5.春笋在油焖的过程中容易挂汁，长时间焖会破坏春笋本身的甘甜回味，所以要把握好焖的时间。

6.做红烧竹笋可以多加一点糖，这样做出来的竹笋更嫩，颜色也更漂亮。

用油炖的正确 ***

食物

材料:油菜200克、五花肉100克。

辅料:洋葱2个、盐2克、味精2克、酱油3毫升、调和油6毫升。

工作 ***

1.准备食材，油菜洗净，洋葱切成花，肉切丝。

油锅热后，先把肉煎一下。

3.然后加入油菜继续翻炒。

4.翻炒至七成熟，加入盐、味精和少许酱油。

5.翻炒至熟。

一种油焖苦笋的 ***

油焖笋做法:（1）买竹笋500克，洗净，用刀劈开切成条状备用。（2）炒锅置火上，加油烧至四成热，下竹丝干煸，过一会儿烹酒，倒入酱油、味精、糖和高汤。（3）当锅里的汤沸腾时，用小火慢炖，5分钟后，用大火收汁，直到汤裹上笑话，淋上香油，然后稍微翻面。