今天来给大家分享一下关于为什么馅料要加麦芽糖的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
为什么馅料要加麦芽糖
馅料加麦芽糖是要增加馅料的保湿度，让味道新鲜可口。麦芽糖具有甜度低、吸湿性低、保湿性高的特点，并且具有一分子结晶水的麦芽糖非常稳定，故能增加馅料的保湿性。麦芽糖吸收水分后，不会释水，这种特性使月饼抑脱水和防止老化，月饼可长期处于绵软、湿润、新鲜、可口，增加月饼的货架期。麦芽糖是碳水化合物的一种，无色晶体，通常含一分子结晶水，易溶于水，甜度为蔗糖的40%。传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口、营养丰富。
以上就是对于为什么馅料要加麦芽糖问题的介绍，希望对您有所帮助！如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站。
