今天来给大家分享一下关于蘑菇放了几天发黑还能吃吗-有什么办法蘑菇不变黑的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
蘑菇有良多种，咱们要抉择那种人工养殖的可食用菌，对田野的一些蘑菇，或许去路不明的菌类必定要慎吃，特殊是一些长的很娇艳的蘑菇，多数是有毒的。可食用的蘑菇有良多种类，有的是白色的蘑菇，然而放一段时光会有点发黑，那么这种情形畸形吗？
蘑菇放了多少天发黑还能吃吗
蘑菇变黑是由于它们富含多酚化合物跟多酚氧化酶。 多酚类化合物在酶的催化下很轻易被氧化，发生 很多棕玄色物资。 发黑只影响视觉后果，不影响食用平安 。 只是不新颖口感更差。 假如曾经有臭味或发霉了，就不要吃了。
有什么法子 蘑菇稳定黑
1、盐水浸泡：将鲜蘑菇的根部去除杂物，用1%的盐水浸泡10-15分钟，沥干水分，放入塑料袋中腌制3-5天。
2、净水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入净水将蘑菇浸没，蘑菇浮起来可压碎重物。这种办法实用于短期贮存。留神不要用铁制容器，免得鲜蘑菇变黑。
3、假如量年夜，将鲜蘑菇在氛围中晾干，而后放入有色金属容器中，在鲜蘑菇上撒一层盐。此办法可保留 一年以上。泡在净水中 水能够隔断氛围，让蘑菇缓缓变色，身材丰满 。但请求水质含铁量低，不得浸泡含铁量高的铁器皿跟水。
4. 冷冻跟冷藏：蘑菇个别分为年夜、中、小三个品级。伞盖直径为40mm以上、30-40mm、30mm以下。分歧 规格的蘑菇分离冷冻，应用流态化单体迅速冷冻，最合适在-35°C。分歧 规格分离包装，个别每袋250g、500g或1000g，封口时应消除袋内氛围，最后装箱冷藏。
平菇发黄还能吃吗
最好不要吃变黄的平菇。 由于发黄是蜕变的表示 ，假如畸形风干，色彩不是黄色，而是有点黄。 这种风干平菇泡水后仍是能够畸形食用的。平菇在惯例情况中可寄存3-5天。 温度降低，湿度也降低。 蘑菇量少的时间，能够把平菇放入装有大批冷水的罐子里，把罐子密封好。 即便温度到达15°C-16°C，也能够保鲜一周阁下。
