今天来给大家分享一下关于高粱饴可以用糯米粉做吗-高粱饴可以用面粉做吗的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
高粱饴是很不错的一种零食糖果，它是比力 传统的一种老糖果，是山东地域特产，从前都是在逢年过节的时间才会吃上。当初良多人都市本人在家做高粱饴，做高粱饴个别都市用玉米淀粉，很少会用糯米粉，更不会用面粉。
一、高粱饴能够用糯米粉做吗
能够，然而不倡议用糯米粉做，会影响口感跟滋味。
高粱麦芽平日由玉米淀粉制成，很少是糯米粉。糯米粉是用糯米做的。粘性强，合适制造糯米糕，如糯米团、糯米糕等。玉米淀粉是由玉米制成的。它的色彩比糯米粉浅。实用于增稠，存在必定的粘性。但其吸湿性跟粘性不如糯米粉，但制品 后果不如玉米淀粉。只能在紧迫情形下应用。在一样平常食物制造中，但凡划定的粉末最好都用，最好不要随便改换。
注：除糯米粉外，在不玉米淀粉的情形下，也可应用红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等粘性物资。
二、高粱饴能够用面粉做吗
不克不及 ，高粱饴个别不会用面粉做，根本都是用玉米淀粉做的。
玉米淀粉是用0.3%的亚硫酸浸泡玉米，经破碎、筛分而成。面粉是由小麦制成的。玉米淀粉可用于增稠、腌制等，面粉则重要用于制造馒头、馒优等糕点。
玉米淀粉普遍运用于食物、医药、制糖等行业。跟着迷信技巧的开展，玉米淀粉也普遍运用于锻造、冶金、石化等行业。比方，一些干电池、油漆、塑料、染料、水泥跟纸张都含有玉米淀粉。
与玉米淀粉比拟，面粉较罕用于制造面食，如馒头、面条、油条、油炸食物等，别的，面粉另有必定的干净感化。与洗濯剂比拟，面粉更平安 地用于干净碗筷。
三、高粱饴的详细做法
起首，预备果汁。把预备好的生果切成小块，用水将草莓跟樱桃压迫，将黄瓜跟薄荷加水压迫，混杂柠檬汁跟百喷鼻果汁，放在一边。
而后炒玉米淀粉。这是糖果表面的一层，抗清淡，进口轻易熔化。在中、小火上搅拌。当你闻到喷鼻味时，你能够把它从锅里放出来，让它冷却。
而后将红薯淀粉、白糖跟水混杂平均，参加果汁搅拌平均。倒入锅内，开小火，不断 搅拌，稍凝结，再参加一份白糖等，面糊稍通明，参加最后一份白糖，再搅拌15分钟，搅拌，再搅拌。待面糊状况有弹性后，放入盛有玉米淀粉的碗中，压扁整形，冷藏1小时。把切好的高粱饴拿出来，你就能够拉丝了！
