菠菜馒头为什么蒸出来不绿

今天来给大家分享一下关于菠菜馒头为什么蒸出来不绿的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

咱们都晓得，馒头是比力罕见的一种面食，它的做法比力多，口胃丰硕，吃起来喷鼻软适口，深受人们爱好，良多人都市在家做馒头。菠菜馒头就是此中一种馒头，然而良多人做的菠菜馒头都不绿。那么菠菜馒头为什么蒸出来不绿呢？上面让咱们详细来看看吧！

重要是氧化招致的。

馒头加菠菜汁跟面分歧于传统的白面，他们给人一种新颖感，尤其是孩子们爱好这种色彩娇艳的食品。但菠菜汁馒头很轻易涌现变色，每每生坯放入锅外面仍是娇艳的绿色，蒸好之后就酿成另一种色彩，这是由预热的菠菜汁氧化变色形成的。

用菠菜榨汁跟面做馒头，蒸的不是绿色，而是黄色，固然不影响滋味，但色彩看起来老是怪怪的。实在要菠菜馒头不要变色，制造时额定加一点货色就能够起到牢固色的感化，那就是小苏打(或食用碱)。