今天来给大家分享一下关于做馒头加猪油真的比较松软吗 做馒头加猪油起什么作用的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
咱们都晓得，馒头是比力 罕见的一种面食，它存在很没有错的滋味跟口感，吃起来又香又软，良多人城市在家做馒头吃。馒头的做法是有一定技能的，良多人做馒头城市加猪油。那么做馒头加猪油会变得更松软吗？上面让咱们详细来看看吧！
做馒头加猪油真的比力 松软吗
猪油不色彩，能够包管 馒头雪白，让发面口感愈加细腻松软，增长香味。
除了增长口感，进步馒头香味外，另有一个要害问题，就是庇护 馒头外表没有干裂，保湿。
想要把馒头做的英俊，概况 润滑，吃起来暄软，口感幽香，实在就有一个小妙招，就是在跟面的时分放入过量的白猪油。
平凡咱们做馒头用得比力 多的就是酵母发面，酵母发面有一个特色，温度要连结 在3神仙道-35度之间，这样能更相宜酵母菌的成长滋生。
正好猪油也不克不及 相宜太冷的温度，假如太冷了猪油就会很容易凝结，没有容易揉散开。
做馒头猪油什么时分加
做馒头时放入猪油一定要在面团跟好后再放猪油，相对不克不及 让猪油跟酵母间接打仗，猪油会把酵母杀死，馒头就无奈醒发了，猪油能够增长馒头的柔软度，也能恰当的增长馒头的寄存时光，馒头放在外边没有久概况 就会变硬，放了猪油就会延缓变硬的时光。连结 概况 的柔软度。
猪油自然又安康，把它平均地揉入面团里能够起到光滑作用，在蒸包子、馒头时猪油能无效防避免面筋收缩招致的开裂，让面食口感更好、更雅观。如今越来越多的人以为猪油不动物油好，都吃动物油。实在猪油炒菜比动物油好吃，中国人吃了多少千年的猪油存在滋阴润燥，庇护 皮肤的后果。
做馒头加猪油的作用
植物油脂在各类面食糕点中的利用是很罕见的，好比 各类本国的糕点、面包傍边多少乎都离没有开牛乳提炼的黄油、淡奶油，而咱们西餐的良多点心中也同样会使用酥油、猪油，这些加了油脂的糕点、面食都有一些比力 相通的柔软、香醇，在馒头中加一点猪油也能起到相似的侧面作用。
1、加猪油能够防止适度收缩造成的开裂
除了前段时光红过一阵的“着花馒头”之外，基础上咱们蒸馒头仍是以疏松、圆润、丰满 、没有开裂为佳的。猪油的到场能够让面团质地更细腻、更柔韧，让馒头在蒸制的时分没有会由于过快的收缩而开裂。
2、加猪油让馒头更柔软
猪油的到场能够一定水平 增强面团的保水度、减缓授粉的散失。油脂跟面筋、淀粉物资联合之后，能够构成油膜附着在下面，略微减缓水分的蒸发，保水度进步了，馒头吃起来就没有会那么干，而且会愈加柔软一点。
3、加猪油让馒头更苦涩
植物油脂有一种咱们人类很喜欢的香醇，置信这是一切喜欢吃肉的小搭档都有的共鸣，而过量加的一点点猪油，就能够让馒头在细嚼之下除了谷物自己 的一丝丝甜味之外，还会额定的有些许香醇，让馒头越嚼越好吃。
做馒头加猪油的详细方式
筹备材质：面粉1斤、猪油7克、酵母5克、水25神仙道毫升。
制造步调 ：
1、酵母和面粉充足混合，而后旁边挖一个小窝，把净水缓缓淋出来，初步拌成棉絮状后开端揉面；
2、面团揉到概况 润滑不生粉、没有再那么沾手的水平 ，将面团放入一个盆里，盖上保鲜膜或许湿设防 止水分过多蒸发，搁置在暖和的处所发酵；
3、等面团发酵至差未几2倍大的时分，用手指蘸点面粉在面团旁边戳个洞，这个洞不回弹、洞口周围不陷落，就解释发酵的刚刚刚刚好了；
4、发酵好的面团掏出来揉面排气，挖一小匙猪油放在手上，应用手的温度就能够把少量的猪油揉进面团里，面团从新揉匀之后搓条分切成一个个馒头坯子；
5、馒头坯子静置二次发酵1神仙道到15分钟，拿起来手感稍微轻巧即可入锅，冷水上锅开端蒸，水开之后继承蒸15分钟，关火之后静待3分钟阁下即可开盖，一锅暄软疏松的白面馒头就做好了。
