今天来给大家分享一下关于用酵母如何发面的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
用酵母如何发面
制粉是制作面食的重要步骤之一，酵母是制粉的重要原料之一。那么，如何用酵母制作面团呢？
我们需要准备酵母。市场上常见的酵母有两种:干酵母和鲜酵母。干酵母保存时间长，使用方便，但需要提前酿造；新鲜的酵母需要放在冰箱里保存，使用前需要取出预热。根据自己的需求和习惯选择适合自己的酵母。
接下来，我们需要将酵母与面粉和水等原料混合。一般来说，酵母的用量在面粉重量的1%-3%之间。如果用干酵母，需要先打泡沫。一般干酵母与温水混合，静置10至15分钟，发泡后再与面粉混合。如果用的是鲜酵母，可以直接和面粉混合。
原料混合后，需要揉面。揉面的目的是将酵母与面粉充分混合，使其发酵更加均匀。揉面时间一般是15到20分钟，直到面团变得光滑有弹性。
面团揉好后，需要发酵。将面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。一般来说，发酵时间为1至2小时，直到面团变大，表面出现裂纹。
发酵好的面团需要揉两遍，等筋疲力尽后再揉一遍，让它更光滑更有弹性。揉好后可以分成大小合适的小面团，定型，再次发酵。
将发酵好的面团放入预热好的烤箱中烘烤。根据面食种类不同，烤制时间和温度也不同，需要根据具体情况进行调整。
一般来说，使用酵母制作面团要注意以下几点:选择适合自己的酵母；原料混合时注意酵母的量；揉面发酵的时间需要掌握；烘焙时需要根据不同种类的面食进行调整。只有掌握了这几点，才能做出好吃的面食。
以上就是如何用酵母制作面团的介绍。希望对你有帮助！如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站。
