风吹鱼用什么鱼做风吹鱼用哪种鱼最好吃

今天来给大家分享一下关于风吹鱼用什么鱼做风吹鱼用哪种鱼最好吃的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

我们都知道，风吹鱼是比较常见的一种特色美食，它是用新鲜的鱼腌制晾晒而成的，味道比较香，吃法多样，也比较下饭，也容易保存，深受人们喜欢。那么风吹鱼用什么鱼做比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

做风干鱼的食材有很多，经常食用的淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、武昌鱼都可以做风干鱼，还要选择体形较大、肉质厚实的大鱼，至少也要3、4斤以上的鱼，大鱼腌出的鱼肉质较厚才有质感。

大家平常吃的鲫鱼、草鱼、青鱼、鲢鱼、鲤鱼等等鱼类都可以腌制做风吹鱼吃;

我认为草鱼和青鱼做风吹鱼最好吃，挑选稍微大点的鱼，肉质很厚，腌制出来不会缩小太多，其它鱼的肉少，腌制出来只剩带皮的一点肉，吃起来味道肯定差一些。

1、这种方法最简单，买鱼时与商家说好是做腌制鱼，商家会收拾好，买回鱼后不要用水冲洗，只需要找一块干净的毛巾，把鱼整个的擦一遍，然后取出盐腌制，每个部位都要抹盐，尤其是肉质较厚的地方要多抹一些，放入缸里腌制5天，中间要翻动几次

2、还有一种方法是放入一些香料在盐里，把一份盐、一份花椒粒和半份八角放到锅里炒制，香料的多少与腌鱼多少酌情而定，料盐炒热后关火待不烫手时，进行腌制方法与第一种相同

腌制5天后鱼用绳子串起来晾晒，最初几天还是需要阳光晒一下，在阳光的照射下，鱼肉的水分慢慢蒸发，鱼肉也在慢慢变的紧实，大约一个星期摸着鱼肉不软不硬，就可以挂在阴凉通风的地方，等待着美味的形成，这样风干鱼就做好了，一个月后就可以享受美味了

风干鱼的做法很多，可以煎、红烧、清蒸等烹调方法，吃起来特下饭，在许多地区冬季都会腌制，可以保存很长时间，过春节的时间招待亲朋好友，不一样的风味。如果你也喜欢吃风干鱼，你也试做一次吧！

常见食用方法：将鱼上的腌料洗一下，再切成任意大小，放入蒸锅中蒸半小时，又香又糯的风吹鱼就做好了，此菜肴为下酒的尚佳菜肴，特别是到了冬季，偶尔配上一小杯红酒，养颜又健康！