今天来给大家分享一下关于做青团可以用啥青菜-做青团什么蔬菜可以代替的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
青团的做法比力 多，分歧 的做法会应用分歧 的食材跟配料，做出来的滋味跟口感是纷歧 样的，有些人会用艾草做，有些人会用鼠曲草做等等。那么青团能够用什么菜做呢？上面让咱们详细来看看吧！
一、青团能够用什么菜做
荠菜、明朗菜、菠菜、南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶等蔬菜的叶子也能够用来做青团。个别来说，蔬菜的绿叶能够用来做青团。
青团个别是用艾蒿叶做的，但也能够用明朗菜做，由于明朗节时期，地上全是明朗菜，以是用它做青团也很适合。
青团能够用其余野菜或蔬菜做成，只有是绿色的。有的人用抹茶粉或许艾草粉，比力 简略便利。
二、菠菜青团的做法
配料：菠菜叶60克、糯米粉120克、小麦淀粉35克、熟食用油15克、温水60克、白开水50克、豆沙馅。法式 ：
第一步：预备一个菠菜洗净，只有叶，约60克，在锅中煮适量水，将菠菜叶放入滚水中，烫1分钟，色彩变暗，变软，而后掏出冷开水，掏出菠菜叶放入破壁器中打泥，过滤失落菠菜汁，只有把菠菜泥过滤失落，由于菠菜汁的粘度会影响。
第二步：糯米粉120克，温水60克，边搅拌边倒入，搅拌成不含干粉的面粉，而后制备35克廓清面粉，即小麦淀粉，用50克开水，边搅拌边倒入，搅拌成面粉，参加糯米粉中，增长制品 的通明度，使面团愈加平均通明，将糯米粉跟廓清粉揉在一同，揉成面团备用。
第三步：将揉好的面团放在盘子上，放入盛有冷水的锅中，用高火蒸15分钟，蒸好后，用筷子翻开旁边看能否有干粉，倒入菠菜泥中，不要用果汁，不然会太薄而无奈构成。用筷子搅拌平均，再参加15克熟油，揉成光彩平均的面团。
第四步：在砧板上涂上油，以防卡住。把菠菜面团揉匀，分红长条。而后把面团揉成圆形，压平。把一个豆沙球放在下面，在山君的嘴边把它折起来。把豆沙馅包起来。揉成圆形，用保鲜膜包裹，便于寄存。它能锁住外面的水，使它更柔嫩。而后咱们的菠菜绿球就预备好了。
提醒：
1、糯米粉中参加少许成粉，即小麦淀粉，能够增长制品 的通明度，使青团愈加通明。
2、而面条要用菠菜泥，而不是菠菜汁，不然太稀就成不了型。
三、青团怎样做才绿
艾草、草优等绿色汁液属于纯自然色素，不耐低温。假如你想让面团的色彩更绿，就须要增长绿汁的浓度，而面团自己 也长短常绿的。那么蒸的时间，就要掌控 好热量。蒸的时间，最好用中火蒸。假如低热时光过长，长时光后色彩会变淡，并且很轻易被高热蒸得概况 欠好 看，以是倡议不要做得太年夜。煮起来要轻易，蒸的时光也要只管短，以是最好皮肤薄一点。在概况 涂上一些油，如许蒸汽就会变绿变亮。
因为艾草等传统绿色成份 ，青团对身材有很好的医治感化，如祛湿散寒、平喘止咳、抗菌等。从前，在养分缺少的时期，用糯米加糖跟油做成的食品对人们的安康十分有利。
