今天来给大家分享一下关于老面有点酸味还能用吗？大多是自然发酵的酸味没有变质！的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
咱们都晓得，发面是比力 主要的一个环节，也是很症结的一个步调 ，它的办法有良多，有些人会用酵母发面，有些人会用老面发面。良多人在用老面发面的时间，都市发明老面有点点酸味，这是比力 罕见的一种情形。那么老面有点酸味还能用吗？上面让咱们详细来看看吧！
老面有点酸味还能用吗
一点点发酵的酸味是能够用的，假如是蜕变的酸臭味，就最好不要用了。
老面，也被称为老面肥，是前一天晚上跟面发酵而成的或许是前次发面剩下的面团。因为外面含有必定的乳酸菌，以是会有酸味，这是很畸形的一种景象，仍是能够畸形应用的。
当老面有一点点发酸的时间，能够参加适量的小苏打或许碱面，如许能够酸碱中跟，无效去除酸味。个别按500g面粉跟3g食用苏打的比例揉成面团，小苏打跟碱面不克不及 放太多，否则 面团会发黄。
假如是老面发酵时光太长发酸，它闻起来会有臭臭的滋味，这个不是天然发酵的酸味，很可能曾经坏失落了，最好直接抛弃，不克不及 再用了。
