腊鸡腿的做法（腊鸡腿的做法大全家常）

今天给大家分享一个关于鸡腿脯做法的问题（鸡腿脯的做法很常见）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

浙江腊鸡腿的做法

主要成分:

四个鸡腿

配件:

四川胡椒

适当的含盐量

生产 *** :

1.将鸡腿洗净，晾干一两个小时以控制水分。

2.将盐和胡椒粉放入锅中，炒至盐变黄。

3.放入料理机，轻轻打碎。

4.趁热把它均匀地铺在干鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下一次。

5.然后挂5-7天。腌好的鸡腿就完成了。

最正宗的商业版鸡腿脯做法

材料

20个鸡腿

莫顿精制海盐400克

70克生姜

8克胡椒

二锅头1瓶

鸡腿脯的商业版步骤

之一步

准备材料

第二步

生姜洗净晾干，切成半厘米厚的薄片，将盐、胡椒粉和姜片放入稍大的容器中，拌匀后静置2至3小时。

第三步

鸡腿洗净沥干水分（鸡腿表面一定不能有水，可以用厨房纸巾吸干）

第四步

抓住盐，鸡腿360度无死角摩擦。一定要仔细均匀地摩擦（一只手不能拍摄摩擦过程）

第五步

揉好后是这样的，表面有一层薄薄的盐。

第六步

将鸡腿一根一根擦干净，放入保鲜盒中，在鸡腿表面均匀撒上姜片和胡椒粉。

第七步

盖上封口，放入冰箱冷藏6到7天，第二天取出翻面，让鸡腿腌制更均匀。

第八步

取出腌制好的鸡腿，在水龙头下用流水逐一冲洗鸡腿表面的盐分并控干水分。

第九步

将二锅头倒入底部稍大的容器中，将鸡腿一条一条地卷在白酒中。

第十步

绑一根绳子，在阳光充足的时候干燥4到5天至90%，放入保鲜袋中在冰箱中冷冻一年。无论是清蒸、油炸还是炖汤，都非常美味。

如何让整个腌鸡腿好吃？

主料鸡腿400克，辅料撒少许盐，腌制好的鸡腿蒸熟。第十一步。蒸和腌制三只鸡腿的步骤。第二十二步。蒸好的鸡腿切成块，洗净。第三十三步。盐蒸鸡腿的步骤。第四十四步。黄酒蒸鸡腿脯的步骤。第五十五步。在锅里蒸。

四川腊鸡腿的腌制 *** 是最正宗的。

材料:2只鸡腿，1两白酒，胡椒粉，盐和酱油。

做法:在鸡腿上斜切三刀，看骨头。切肉刀腌制的时候更容易入味，还能让鸡腿的油顺着刀口流走，吃起来不油不腻。用手在鸡腿上抹盐，放入花刀。它可以给鸡腿一种基础的味道，去除鸡腿中多余的水分，并达到培根的干燥和美味的味道。

加入胡椒可以去除鱼腥味。用手反复抓鸡腿和辣椒。倒入适量的酱油。用手均匀地抓住鸡腿。将白葡萄酒倒入其中，很快鸡腿的味道就像培根一样。学历越高越好。不要用料酒，料酒不会让鸡腿吃起来像培根。然后抓匀鸡腿和汤汁，腌制24小时。喜欢口感细腻的可以直接吃，习惯干香的可以干几天。

夏天能做腊鸡腿吗？怎么会？

*** :1。鸡腿去皮，去掉大油。更好不要洗，因为湿了容易变质。

2.在干净的炒锅中炒盐和胡椒，加热使其从火上冷却下来。

3.在鸡肉表面抹上胡椒粉和盐，边揉边用力揉；盐的量会下降，直到再也擦不掉为止；很多盐？)

4.将处理好的鸡腿放入大容器中，放入冰箱底部。

5.24小时后，将鸡腿翻面；重新固化；每天翻一遍。

六三天后，鸡腿就干了。太阳下山，天气转凉时，把鸡腿架空放在窗口吹；过夜，第二天早上放进冰箱。

7.继续晾晒三四天，直到鸡肉开始变紧变红，就大功告成啦！

8、洗出一条腿，或蒸或煮或切肉丁来煮都是“美味”！

红烧鸡腿的做法，如何 *** 红烧鸡腿。

炖鸡腿

1.准备好所用的食材；烧热锅，加入少许油，放入鸡腿翻炒至熟。

2.将鸡腿炒至微黄，铲出，加入少许油，加入八角、香叶、桂皮和胡椒粉。

3.加入葱姜末，加入料酒和红烧酱油炒香。

4.倒入开水；烧开后放入炸鸡腿。不要让水没过鸡腿。大火烧开转中火，炖30分钟。

5.加入盐，转大火，将汤沥干。

鸡腿炖萝卜的家常做法

材料

一个白萝卜

3个腌鸡腿

10片生姜

适量洋葱

枸杞适量

2汤匙胡椒

3汤匙盐

4汤匙鸡精

练习步骤

1.鸡腿切块洗净。冷水煮沸，捞起放入高压锅中。加入姜片和比鸡肉少的水。开启鸡鸭模式（约45分钟）

然后你就会得到这道纯腌鸡腿汤。

3.腌制好的鸡腿去掉鸡油，切成小丁，中火下锅炸至出油。这就是鸡汤鲜味的来源。

4.准备一个热锅，底部放上白萝卜，淋上刚炸好的鸡油和油渣。

5.把鸡汤倒在萝卜上。

6.加入沸水使汤里的大部分成分，然后加入鸡精、胡椒粉和盐（盐的量取决于你的蜡的盐度）并将其放入热锅中煮沸。煮半个小时以上，你会得到浓郁的白汤。

7.枸杞煮一会儿，然后撒上葱花。