食谱家常菜做法（食谱大全及做法炒菜家常菜做法）

今天，我想和大家分享一些关于烹饪书和家常菜的问题（烹饪书和烹饪和家常菜）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

14种家常菜

食材:牛肉300克、青椒1个、红椒1个、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、酱油、鸡精。

练习:

1.牛肉切片，用酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油腌制15分钟；

2.青红椒切块，洋葱切段，黄米椒切丁，生姜切片浸泡，姜蒜切米；

3.热油后将牛肉放入锅中，然后快速取出。

4.锅中放油爆香姜蒜，放米椒和泡过的姜爆香，放青椒，调盐翻炒；

5.倒入牛肉翻炒。将酱油、鸡精和洋葱搅拌均匀。完成家常菜的14种 *** 之一。

美食食谱和家庭烹饪 ***

食物

香干5片、青椒4个、猪肉1小块、小葱1根、料酒1勺、盐1勺、酱油1勺、盐1勺、艾乐甜糖少许、蚝油1勺、五香粉适量。

烹饪步骤

1.干香椒和青椒洗净备用。

食谱、家庭烹饪 ***

材料:

鸡肉剁半块、香菇4朵、青椒2个、土豆1个、姜3片、干红辣椒4个、白胡椒粉1茶匙、盐适量、糖1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油和水适量。

练习步骤

1.鸡肉洗净，生姜和香菇切片，干辣椒切丝，青椒切丝，土豆切成滚刀块。

自制食谱

洋葱炒牛肉

1.准备配料:

准备300克牛里脊肉，根据牛肉的质地切成薄片，放入锅中，加入2克盐，1克鸡精，1克五香粉，少许糖提鲜，5克料酒去腥，2克酱油提鲜，朝一个方向搅拌，直到牛肉吸收所有的汁液，加入10克淀粉，搅拌均匀。淀粉可以锁住牛肉中的水分，使牛肉保持鲜嫩。

准备2根小葱，用斜刀切段。葱的量可以多一些，香味更浓。

切一些小米椒、姜丝和大蒜备用。

开始烹饪:

烧锅里的油，倒出热油，充分滑动锅并加入冷油。热锅中的冷油可以防止牛肉在煎炸时粘锅。将牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘锅底，翻炒2分钟左右。

牛肉出香变色后，将姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒至辣，加入3克蚝油提鲜，炒至蚝油沸腾后，倒入洋葱片，中火快速翻炒30秒，让洋葱味充分融入牛肉中。

洋葱片生好后调味:加入少许糖、2克盐、1克鸡精、5克料酒，翻炒至调料融化，倒入少许明油提亮颜色，勾入少许淀粉使料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后出锅。一道又香又嫩的洋葱炒牛肉就做好了。

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减压食谱和家庭烹饪 ***

1、山楂黑木耳粥

食材:鲜山楂、黑木耳、大米。

做法:黑木耳泡发后洗净切丝，山楂洗净切块，粳米洗净加水煮粥，粥开后加入山楂和黑木耳，煮好后早餐食用。

2、胡萝卜蘑菇汤

配料:大豆、胡萝卜、蘑菇、西兰花和盐。

做法:黄豆提前一晚浸泡，香菇、胡萝卜、西兰花洗净切块，锅中加入清汤和黄豆、胡萝卜、西兰花，煮开后关火，煮15分钟，加入香菇、西兰花和盐，再煮5分钟。

烹饪食谱和家庭烹饪 ***

食材:一把酸菜，一小块腊肉，两根蒜苗，晒干。

豆豉一小碗

之一步:酸菜切成细末，放入锅中炒干，捞出。

待机；

第二步:将肉切成细长条，蒜苗切成小块；

第三步:炒腊肉出油，加入大蒜、姜末、豆豉和蒜苗，炒出香味；

第四步:加入酸菜，翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、蚝油和一勺糖，炒匀即可食用。

米饭食谱和家常菜的烹饪 ***

“手撕白菜”

食材:1/2棵白菜/3汤匙植物油、2克大蒜、4瓣辣椒、20个干辣椒、10份酱油、1汤匙鸡精、1茶匙醋。

练习:

1.用手将卷心菜撕成大小均匀的块，较厚的部分使用刀片。

2.用清水洗净，捞出沥干水分（这个很重要，要沥干水分，否则下锅炸的时候会变成炖菜）。

3.干辣椒切去尾部，去籽，沿长度切成段，大蒜切片。

4.锅中加油并加热。加入胡椒粉炒至微焦。取出胡椒并使用它。

5.放入蒜片，用小火炒香辣椒（注意不要炒香辣椒）。

6.放入白菜翻炒至颜色变成深绿色，半透明至断生。

7.加入盐、鸡精和酱油，快速均匀地翻炒几滴醋，即可盛出。