网友<左迁>的回复:
白毫银针为白茶的佼佼者。白毫银针是白茶的一个分类。
白茶为福建的特产,属微发酵茶,主要产区在福鼎、政和、松溪、其中尤以福鼎白茶最为出名。因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,白茶有白毫银针、白牡丹眉、新工艺白茶等几种,白毫银针芽头肥壮,挺直似针,满披白毫,色泽如银,是白茶中最珍贵的品种。
白毫银针特别之处
白毫银针以春茶头一、二轮的茶芽为原料制作而成,保证了茶叶的青嫩新香,品质比白牡丹、贡眉好很多。白毫银针的采摘要求更为严格,有雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采、霜冻伤芽不采等“十不采“要求。
加工工艺上,白毫银针将原料茶芽均匀薄摊在萎凋筛上,不重叠,让其自然萎凋。干度达到八成后,再进行烘培、拣剔,最后成品。和其它茶类相比,白毫银针的加工工艺保持着最自然态的流程。上好的白毫银针毫心肥壮、色泽亮润、覆满白色茸毛,嫩度、净度、色泽都为上乘。
清初周亮工的《闽小记》中记载:白茶性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药。因此,白茶,尤其是白毫银针有清热降火、祛暑解毒的疗效。美国的科学家在研究后也发现,常饮白茶能够提升抗癌能力,预防肺炎等疾病。
白毫银针冲饮之法
饮用白毫银针不宜太浓。根据个人的饮茶习惯,每次冲泡投茶的份量以略多于绿茶为宜,用95摄氏度以上的开水冲泡,约五分钟后即可饮用。第二次冲泡只需三分钟。一般情况下,可冲泡4-5次。
白毫银针冲泡入杯中后,蕊芽条条挺立,最美的时候茶叶分杯面和杯底两个层次:杯面的茶叶像钟乳石般悬垂,杯底的茶叶则像雨后春笋般竖立。加水时,水柱顺杯沿而下,带动茶叶在杯中涌动,被誉为“福鼎香”;汤色呈现杏黄色,清洁晶亮,没有任何细小浮粒;品茗起来,滋味清甜,齿颊留香,不涩不冲。
网友<振金>的回复:
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白茶系列是同一个吗
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