网友
芋头是味道鲜美，营养丰富，做法非常简单在家就能自制各种美味。
芋头排骨煲
食 材
小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙
糖1茶匙、胡椒粉少许、恒百年山茶油适量
做 法
1、小排骨洗净，拌入调味料腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热茶油中，炸过捞出。
3、用2大匙茶油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
虾仁芋头煲
食 材
虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清、恒百年山茶油适量
做 法
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
2、芋头去皮切成滚刀块。
3、锅中倒山茶油，七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一砂锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。
5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。
炒沙芋头
食 材
大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、恒百年山茶油适量
做 法
1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状。
2、锅中倒入适量山茶油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色。
3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
葱香芋头片
食 材
芋头500g、恒百年山茶油适量、盐适量
做 法
1、切好的芋头放入水中泡一下。
2、锅内放山茶油。
3、放入芋头片。
4、加入盐，鸡精。
5、放入葱花。
6、翻炒均匀即可。
小贴士：
1.最好把家里的食用油换成山茶油，山茶油含有很多营养元素，不饱和脂肪酸高达90%,吃了健康不易发胖。
网友<站长在线>的回复：
一、龙眼蒸芋泥
材料：芋头500克、桂圆100克
做法：
1.鲜嫩芋头去皮，大火蒸至熟烂，放在案板上，用刀背碾成蓉状。
2.芋泥和白糖，油同放入碗中，搅拌均匀。
3.将罐头中的龙眼取出，码放在碗底，再把芋泥填在碗中，大火蒸透，翻扣入
盘中即可。
二、粉蒸芋球
材料：芋头600克、可可粉10克、白砂糖40克
做法：
1. 可可粉与糖混合，拌匀，放在盘子中，备用；
2. 芋头去皮洗净，对半切开后再切小块，削除棱角，放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出；
3. 芋头蒸好，趁热沾糖及可可粉拌翻均匀，摆在盘子中就可以了。
三、豆沙芋泥
材料：芋头750克、红豆沙200克、芝麻15克、冰糖150克、色拉油100克
做法：
1.芋头去皮洗净，切成1厘米的薄片，放入耐热塑料袋中，加水，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。
2.碎冰糖加热开水，以中火煮6分钟，至冰糖完全溶化。
3.白芝麻倒入小碗内，以高火炒5分钟，待冷却后，压碎备用。
4.将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。
5.取一中碗，抹上15克色拉油，先将一半芋泥放入，铺上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分钟后，倒扣于圆盘上，再撒上芝麻即可。
四、香炸芋片
材料：芋头600克、小麦面粉250克、芝麻60克
做法：
1.将芋头去皮洗净，切成薄片。
2.将面粉放入小盆内，加入芝麻，花椒面，酱油，精盐，味精及适量水，搅拌均匀，调成面糊。
3.炒锅内倒入花生油，烧至七成热，放入挂上面糊的芋头片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装盘即可食用。
网友
1.拔丝芋头
拔丝芋头有强身健体、抗癌和防龋齿的作用，需要准备的食材主要是芋头和白糖。
将芋头去皮洗净后却成小块，将锅中多倒些油，有稍微有些热的时候将芋头放进去炸，炸至金黄即可捞出。
拿一只碗装四勺白糖，锅中倒少许油买那个白糖倒进去，加入一勺水，搅拌至糖都化开变粘稠就可以倒入炸好的芋头了，迅速翻炒几下让糖将芋头裹住即可出锅。
2.浇汁芋头
浇汁芋头也是一道很美味的菜，需要准备的食材就是芋头，还有一样特别重要的食材就是高汤。
将芋头去皮后洗净切成小块，如果是小芋头就只用切成两半。锅中多倒些油，将芋头放进去炸至金黄色就可以捞出来了，将油倒出去。
把高汤倒入锅中煮开，加点老抽和盐，如果没有老汤就用白开水，这时就可以多加一些其他的调味料，煮好后浇在炸好的芋头上就可以食用了。
3.芋头排骨
芋头排骨可是非常好吃又有营养的菜，需要准备的食材是芋头和排骨。
将芋头去皮洗净后切成小块，排骨剁成块后加入少量盐、生抽、淀粉、油和白糖搅拌均匀腌制一下。
腌制大概十分钟就可以将芋头和排骨混合了，搅拌均匀后倒入一点芝麻油，放在蒸锅中蒸二十分钟左右即可出锅。
4.芋头汤
芋头去皮洗净切块备用，花肉切薄片备用，准备葱切小段。
锅烧热，倒油，加入花肉炒香然后加入味极鲜，搅拌，加入芋头，翻炒，倒入凉水，煮开，看着芋头有点软绵绵的，加入挂面，等面条软了，加点葱花，一分钟后出锅。
清淡好吃，还利益消化。
网友
最好就是拨丝芋头，也可以炒肉吃，还可以与猪肉、粉条一起炖着吃。
