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炭步芋头、京塘莲藕、杨荷荔枝、李溪石峡龙眼、莘塘红蜜杨桃等。
1、炭步芋头
炭步槟榔香芋，广东省广州市花都区特产，全国农产品地理标志。炭步镇文冈村生产的文冈芋头，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为“槟榔芋”。炭步槟榔香芋既可作蔬菜，也可当主食，其口感酥松、粉嫩、香醇，有较高的药用价值，是婴儿和老年人的营养佳品。
2、京塘莲藕
京塘莲藕的一口拥有800多年历史20多亩大的莲藕塘，产藕的历史有200多年，京塘莲藕是花都京塘村的“特产”，藕本身能炖汤。
京塘莲藕其形态与一般的莲藕无异，但莲藕身较细最奇怪的是这口莲藕塘生出的莲藕其貌不扬，又细又长，最粗比大拇略粗一些，，长度却有1米多，甚至2米，好像树根、柴枝，莲节纤细，去清淤泥藕身洁白如玉。
3、李溪石峡龙眼
李溪的“石峡龙眼”种植规模达2500亩，每年的7月底至8月初采摘，最大的特点就是核小、皮薄、肉厚而爽脆，味清甜而浓香，每100克果肉含维生素C65.85-74.47毫克，营养丰富。
4、杨荷荔枝
“杨荷荔枝”在花都已有上百年的种植历史，种植面积约有5、6000亩，品种有桂味、糯米枝、槐枝，以老树槐枝为主。新鲜的荔枝每年六月底至七月初是最当造的时节。鲜食、干制皆宜。槐枝肉乳白，软清多汁，味甜带酸，核大而长，偶有小核。
5、莘塘红蜜杨桃
“红蜜杨桃基地”坐落在无环境污染的农田中，种植面积约100亩，每年的5、6月和元旦前后采收。红蜜杨桃色泽鲜艳，金黄带微红，具有独特的蜂蜜型风味，果实肥厚，汁多渣少，肉质爽脆可口，它富含维生素及可溶性糖份。
参考资料来源：百度百科-花都区
网友<余辉>的回复：
炭步芋头炭步镇文岗村生产的“炭步芋头”有很长的历史了，乃至连乾隆皇也成为炭步芋头的广告“代言人”。传说清朝乾隆微服游江南，有一次到达炭步圩，他在食店里吃饭时问店主：“有什么好吃的家乡菜？”店主介绍了一道“文岗芋头焖扣肉”，乾隆皇吃后大加称赞。他回到北京后，下旨花县知府每年进贡“炭步文岗芋头”，由此“炭步芋头”闻名天下。
京塘莲藕
花东镇的京塘莲藕，面积有80亩，是纯天然生长，不用人工播种，每年秋末、冬初任人采挖。不需栽种，即取之不尽，用之不竭。京塘莲藕体型比普通莲藕细而且长，约1.5米2米长，重1.5-2公斤，经过煲或炖，菘化香醇。其淀粉含量13.28%，铁含量6.2%，锌含量3.8%，有较高的营养和药用价值，被人美称为“植物鹿茸”。
杨荷荔枝
“杨荷荔枝”在花都已有上百年的种植历史，种植面积约有5、6000亩，品种有桂味、糯米枝、槐枝，以老树槐枝为主。新鲜的荔枝每年六月底至七月初是最当造的时节。鲜食、干制皆宜。槐枝肉乳白，软清多汁，味甜带酸，核大而长，偶有小核。
李溪石峡龙眼
李溪的“石峡龙眼”种植规模达2500亩，每年的7月底至8月初采摘，最大的特点就是核小、皮薄、肉厚而爽脆，味清甜而浓香，每100克果肉含维生素C65.85-74.47毫克，营养丰富，具有壮阳益气，养血安神、润肤美容等功效，可辅助治疗贫血、失眠、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
莘塘红蜜杨桃
“红蜜杨桃基地”坐落在无环境污染的农田中，种植面积约100亩，每年的5、6月和元旦前后采收。红蜜杨桃色泽鲜艳，金黄带微红，具有独特的蜂蜜型风味，果实肥厚，汁多渣少，肉质爽脆可口，它富含维生素及可溶性糖份。其有清咽润喉、化痰止咳、生津止喝、醒酒解毒的作用。
莘田二村萝卜
莘田二村萝卜分“早白”、“迟花白”两种，生长于流溪河冲积而成的沙质土壤当中。其品质皮色光洁、白净，个头大、粗纤维少、爽脆清甜、口感好且皮薄肉嫩，生吃、熟吃皆可。
狮前鸡
花东镇的“狮前村”，其周边都是国家的生态公益林，山上的树木维系着九龙潭水库的水源。山上有很多野鸡，还有不少珍贵的鸟类，也有黄猄、野猪等动物。该村放养的鸡非常有名，很多人冲着这里的“狮前鸡”来品尝。
梯面豆腐花
梯面镇出产的豆腐花采用自然纯净的山泉水和优质黄豆、蜂蜜制作，豆腐花细腻滑嫩，香甜可口，洁净卫生。
花都臭屁醋
在当地妇女怀孕期间，婆婆会用土法浸制的“臭屁醋”（味臭食香）给儿媳生小孩时饮食。“臭皮醋”的制作很简单，用瓦埕盛凉开水，放入炒米、姜、锅巴等，将瓦埕密封，放于开阳处晾晒三个月即可煮食。
花都咸水角
花都区农村在元宵节也有人做咸水角吃。咸水角是用粘米粉和糯米粉混合，用水搅和，搓成皮，皮中放咸馅，馅由鲜肉丁、火腿丁，虾米混和葱、蒜、韭、姜、蚝油、酱油等调味。放上馅再将皮对摺裹起成为角。这种咸水角称为“五味元宵”，寓意聪明（葱）、会算（蒜）、长久（韭）、向上（姜）。做成的角用油炸成微黄，吃起来也很可口。
石湖莲藕
炭步石湖莲藕含有较高氨基酸、蔗糖、葡萄糖、钙、磷、铁及多种维生素。石湖莲藕采用农家肥作为种植莲藕的基肥，种出的莲藕特别绵香。石湖莲藕种植面积不大，产量不多，但一到上市时间，众多采购商纷纷从各地而来，莲藕被抢购一空。
石湖莲藕还具有较高的药用价值，生食能清热润肺、凉血行瘀；熟吃可健脾开胃、止泻固精。老人常吃莲藕，可以调中开胃、益血补髓、安神健脑、延年益寿。
生晒霸王花干
生晒霸王花干是天然生晒菜干，选取上等的霸王花晒干而成。最常的吃法为霸王花干煲猪肺。其主要产地在炭步镇骆村。
答案源自百科词条：花都区 http://baike.baidu.com/view/847883.htm?fromtitle=花都&fromid=22006&type=syn#11
网友<里论外几>的回复：
产荔枝、龙眼等水果炭步文岗香芋 花都区炭步镇文岗村生产的“炭步芋头”远近闻名。传说清朝乾隆微服游江南，有一次到达炭步圩，他在食店里吃饭时问店主,
网友
除了LS两位说的，还有烧骨粥也很出名
网友<天涯>的回复：
还有梯面的豆腐花、黄肉姜。
