网友<左迁>的回复:
先用清水清洗一下一便除去尘土,放在锅子中蒸一下,晒干即可。白色的菊花晒晒就可以了,黄色的药用蒸过再晒,可选择用电设备烘干或土炕烘干。常见以下几种干燥方法:
1、自然晒干: 就是直接把采回来的鲜花均匀的摊在干净的水泥地上,让风吹、太阳晒,自然晒干,大约需要 7--10 天时间才能完全干,是农村最常用的方法。优点是:简单、方便,花的气味好,但是不能保证花的颜色,后期保存也易生虫,运输过程花也会破碎。
2、阴处晾干: 这是医书上规定的办法,就是直接把鲜花均匀的摊在干燥通风的地方(如楼上的空房间里)让其自然晾干,过程大约需要 10--20 天的时间才能完全晾干,优点是:花的颜色、形状和气味都非常好,但是晾干的过程时间太长,后期保存也易生虫,运输过程花也会破碎。
3、先蒸后晒干:就是把鲜花用水蒸气蒸 15--20 分钟, 再把它均匀的摊在干净的水泥地上,让风吹、太阳晒,自然晒干,优点是:制干速度快,经高温杀菌杀虫后,后期保存也不生虫,鲜花受蒸时会自然收缩,运输过程花也不宜破碎;缺点是:花的颜色和形状都会发生大的变化,野菊花特有的芳香味也会不自然,倾向于中草药气味。
4、用烘干机烘干:这种方法成本最高但效果最好。优点是:能保证花的颜色、形状和气味,经高温杀菌杀虫后,后期保存也不生虫,但运输过程花宜破碎。 保存方法:统一管理,统一保存, 密封后装入全新白色编织袋中,置于干燥、阴凉、通风处保存,保证不生虫、不受潮即可。
网友<大鱼炖火锅>的回复:
贡菊花干制采用烘焙干制技术,烘焙好坏直接关系产品的质量。 1.烘房要求:烘房面积10平方米以上,烘房内不能通风,采用炭火烘笼烘焙的,烘房上部需设通风孔,以便排放水气。采用简易式管道烘房烘焙的,燃烧室口、排烟道口应设在烘室外。 2.烘笼烘干。炭火要用灰盖上,以不见明火为宜,温度要适宜,要严格遵循操作程序。具体做法:将采回来的鲜花上畚(花的多少以见不到空隙为宜),再放入烘房进行第一轮嫩畚烘焙(干花嫩畚烘需2.5~3小时。湿花需5.5~6小时),此时烘房内的温度40~50℃,炭火上层的温度约80℃。到达烘畚烘花的温度在53℃左右,土法测定是以手放在烘畚上不烫手为宜。烘制过程要经常检查火势和温度:温度过高,花会焙焦;温度过低,会导致菊花变色,从而降低质量,待烘至九成千时,转入第二轮老畚烘焙,这时温度可低于嫩畚火力的1/3(30~40℃),烘焙时间少于第一轮(约1.5小时)。到烘至象牙色花托绿色时,即将花取下烘畚,拿出烘房。放置于干燥通风处。这样烘焙出来的花色鲜而洁白,质量好价高。 3.简易管道式烘干。用一只废铁桶作燃料箱。桶的一侧下方开一方形口子,紧贴烘房内