网友<西柚不是西游>的回复:
- 总而言之,品茶之道冲泡得法是第一,而醒茶是茶叶冲泡的一道必要程序。醒茶与洗茶完全是两回事,要看茶醒茶,是需要点儿茶道功夫的。
- 醒茶适宜所有茶叶的冲泡,不单指乌龙茶。醒茶完成的好坏,对后面的冲泡有着直接的影响,对整个冲泡过程中,茶叶内在品质的展现有奠基性作用。
- 醒茶:让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用,此过程称为“醒茶”。各种茶种醒茶的方法也不尽相同,冲泡黑茶、青茶、红茶的时候,其方法是从保存状态取出,放入冲泡器皿中,用100℃的沸水来醒茶;相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出,放入高温烫过的冲泡器皿中,再用85℃左右的开水醒茶。
网友<还要旺仔>的回复:
洗茶,正确得说法应该叫醒茶,让茶叶发挥它应有得香气,从而使我们的味觉能够充分闻到茶叶应有的香味,就好比我们吃饭前先喝碗汤,就是让我们的胃知道我们准备开动了,而洗茶得过程中水不能是开水,这样破坏茶叶的营养,所以一般洗茶用得是温水