白内障最怕三种蔬菜水果，洋葱、芹菜、西红柿，白内障最怕这三种蔬菜水果，因为它们都含有丰富的维生素C，维生素C过多会导致白内障加重，患病人应当勤加防护，不能急或猛吃蔬果。
1. 白内障最怕的三种水果蔬菜是胡萝卜、芹菜和甘蓝。
2. 由于维生素A成份富含在胡萝卜、芹菜和甘蓝中，所以每天食用这三种水果蔬菜可预防白内障。
3. 由于近年来白内障发病率的激增，于是生物技术公司投入大量资金开发兼具维生素A成份的食物，期望有更有效的预防白内障方法。
4. 根据最新的研究表明，橙色和橙红色的水果蔬菜含有大量维生素A，如胡萝卜、甘蓝、芹菜等，而绿色蔬菜，如芹菜、花椰菜和茄子，也含有丰富的维生素A，也是预防白内障的主要功效食物。
5. 更近期的报道，一只名叫“小桔子”的日本实验室猪，通过基因改造技术，使其含有大量维生素A成份，从而促进猪视网膜和结膜的生长，而这也将有助于预防和治疗白内障。
