巧克力多少度会融化巧克力的热量

　　巧克力多少度会融化？巧克力的熔点在36℃，是一种热敏性强，不易保存的食品的。

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　　巧克力的热量大概是在600大卡的。

　　巧克力的热量不能一概而论，需看具体类型，常见包括黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等，热量依次约为544大卡/100g、594大卡/100g、575大卡/100g。

　　1、黑巧克力：黑巧克力口感微苦，可可固形物含量可达到70%~99%，热量比较高，每100g黑巧克力中大约含有544大卡的热量。不过其营养较为丰富，还含有蛋白质、碳水化合物等营养物质。

　　2、白巧克力：白巧克力不含可可粉，主要原料是牛奶、可可脂、香料、糖等，热量高于黑巧克力，每100g所含热量约为594大卡。

　　3、牛奶巧克力：这种巧克力是在黑巧克力的基础上加了适量的牛奶，口感比较好。但热量并不低，100g牛奶巧克力的热量大约是575大卡。

　　此外，夹心巧克力等也是常见类型，热量大约是445大卡/100g。

　　1、巧克力的熔点在36℃，是一种热敏性强，不易保存的食品。

　　储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。

　　储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。

　　2、打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。

　　巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。

　　3、巧克力若置于温度过高之处，表面会出现大片条纹或斑点。

　　若置于湿冷的环境下，可能会出现灰白色的薄膜，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙。