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全聚德北京分店

一、简介

全聚德是中国著名的烤鸭品牌，始建于1864年，是京城的老字号之一。全聚德烤鸭在全国乃至全球范围内享有盛誉，是中国传统烹饪技艺的代表之一。全聚德北京分店位于北京市东城区前门大街，是该品牌最著名的一家门店，也是中国餐饮业的标志性建筑之一。

全聚德始创于清朝咸丰年间，当时是一家经营熏肉和腌肉的店铺，后扩展至经营烤鸭。清朝末期时，全聚德已经成为了“神仙饭庄”之一，备受宫廷和富豪们的青睐。20世纪初，全聚德开始向外发展，先后在上海、香港等地开设分店。而北京分店则是建国后的产物，至今已有60年历史。

全聚德北京分店的装修风格独特，巨大的木结构框架外圈形如回廊，庄重、大气而不失温馨。内部则采用明式家具，配以穿着古装的服务员，让人仿佛穿越到清朝宫廷。同时，分店还特别设有一个具有历史感的烤鸭展示区，展现了全聚德的历史和文化。

烤鸭是全聚德北京分店的招牌菜之一，它的口感鲜美、浓郁，外脆里嫩，是名副其实的“中华名菜”。对于全聚德的烤鸭，有四个要点：选材、挂炉、烤制、切片。选用的鸭子要到达等级标准，同时挂炉、烤制、切片都需要严格的操作，才能使烤鸭的味道达到更佳。

服务是全聚德一直保持的重要优势。在北京分店，服务员均穿着古装，礼貌周到，让人感觉温馨、舒适。同时，为了满足更多人的需求，分店还开设了接待厅和贵宾室，可以提供更私密、豪华的用餐体验。

全聚德北京分店不仅是一家普通的餐厅，更是中国餐饮业的代表之一。在它的历史长河中，见证了中国餐饮业的发展和变革。作为品牌最重要的门店之一，北京分店不仅继承了全聚德传统的 *** 工艺和烹饪文化，同时也在服务、装修等方面做出了创新。相信它会继续走在中国餐饮业的前列，为世界呈现更多传统中华美食。