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六安瓜片在唐朝时被称为“庐州六安茶”，庐州是今天的安徽合肥，历史上庐州管辖过六安县，唐朝时六安茶被庐州上贡于中央，所以唐朝有记载为“庐州六安茶”。明朝始称“六安瓜片”，作为绿茶品种之一，被当作上品茶，极品茶。清朝是六安瓜片名盛之时，是清朝名茶中的精华，并且还让它的来源充满了奇幻色彩。
六安瓜片在清朝时期享用是要有一定身份地位才可以的。慈禧在1856年生完同治帝后才有资格每月享用十四两的六安瓜片。这里足以看出六安瓜片在清朝时便有很高的地位，并不是一般人可以得到的。
首先六安瓜片产自安徽六安市的低山丘陵，年平均气温15摄氏度， 太阳照射，光能资源丰富，降水多，湿度大，土壤类型复杂，不同产地土壤类型有差别，加上气候光照等条件影响，使得此地的土壤肥沃，透气性好，有机质含量高六安瓜片的品质就高了。
品种最高的六安瓜片是在谷雨前后采摘的，这时的茶叶内含物丰富，成茶香气浓郁。采摘标准主要以一芽二三叶为主，人民多数习惯称为“开面”采摘。再者，要对采摘好的茶叶进行筛选，分为三类，嫩叶，老片和茶梗。然后是制茶过程，在茶叶进行过摊开散热放凉之后，嫩叶炒成“银针”形，茶梗炒“针把”，然后叶片分为老嫩片，炒制“瓜片”。这种制作工艺在我国绿茶初制工艺是即独特又最为科学的一道工序。
把采摘的茶叶分开，即可保证品种，也干净卫生，提高茶叶的口感和香气。
在炒制过程中，分开炒，控制火候，锅温，还有炒茶过程中翻炒的次数。如果当面观看的话定是让人吃惊赞叹的画面。
可以做一个简单的总结，首先是悠久的历史，唐朝的陆羽所做的《茶经》是我国及世界上现存最早，保存最完整的一部介绍茶的著作。由此可知我国对待饮茶是有特别的感情的！对待好茶更是如此。六安瓜片便是从古到今都被认可的名茶，在我国茶文化中占有重要地位。然后是得天独厚的地理环境，天时地利人和一个不缺，气候适宜，降水丰富，土壤肥沃，人民制作工艺高，使六安瓜片的口感清香，醇厚回甘。
六安瓜片具有有降血脂、改善消化不良、瘦身减脂、抗衰老、防辐射等诸多保健养生功效，常饮有利于身体健康。所以现在我们也能明白六安瓜片能成为中国名茶也实至名归了。
