今天来给大家分享一下关于蛋糕面粉为什么要过筛的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
蛋糕面粉为什么要过筛
蛋糕粉为什么要过筛？这是很多人烘焙时经常遇到的问题。答案是:过筛可以使面粉更加细腻，去除面粉中的杂质，使蛋糕更加柔软细腻。
过筛可以让面粉更细腻。做蛋糕时，我们一般用低筋面粉或中筋面粉，含淀粉和蛋白质较多。如果不过筛，面粉中的淀粉和蛋白质会形成块状，影响面糊的质地。过筛可以分散面粉中的结块，使面糊更加光滑细腻。
过筛可以去除面粉中的杂质。面粉中可能会有一些杂质，如鹅卵石、鸡蛋等，会影响蛋糕的口感和质量。如果不过筛，这些杂质可能会混入面糊中，影响蛋糕的口感和外观。过筛可以把这些杂质筛出来，保证饼的质量。
过筛可以让蛋糕更软更细腻。做蛋糕的时候，我们一般会加入发酵粉或者苏打粉之类的膨松剂，可以让蛋糕更松软。但是，如果面粉中有结块或杂质，这些膨松剂就不能充分发挥作用。过筛可以使面粉更加细腻，膨松剂可以发挥更充分的作用，使蛋糕更加柔软细腻。
蛋糕粉为什么要过筛，其实是为了保证蛋糕的质量和口感。过筛可以使面粉更加细腻，去除面粉中的杂质，使蛋糕更加柔软细腻。烘焙的时候要认真对待每一个步骤，才能做出出口感和品质都很好的蛋糕。
以上就是为什么蛋糕粉要过筛的介绍。希望对你有帮助！如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站。
