辣椒怎么风干保存？清洗辣椒，然后把它烘干的。
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辣椒是酸性还是碱性
辣椒是碱性的。
辣椒测试偏碱性。辣椒是热碱性食物。对于老人来说，最好不要多吃。重点是孕妇，
辣椒属于热性食物，孕妇不能多食用，以免导致便秘。辣椒的优点，可降低人身体中的酸含量。
辣椒可以开胃，帮助增加食欲。碱性食物包括水果、蔬菜、豆类、豆制品、坚果类、谷物类、蛋、饮料等。
辣椒怎么风干保存
1、清洗辣椒，然后把它烘干。
用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑。
挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放。
用纸巾把辣椒拍干，才继续下一个步骤。
处理辣椒时，你可以戴上手套保护双手。
辣椒含有辣椒素，沾在皮肤上会产生灼痛感。
处理辣椒后，特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子。
2、把辣椒铺排在铁架上。
你可以用凉架，或其它底部通风的架子。
尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘，因为它们不通风，辣椒比较难均匀地风干。
把铁架放在照到阳光、通风良好的房间。
厨房窗台是个不错的地点。
让它们晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里。
3、尝试用线把辣椒穿成串，然后挂起来。
这个方法简单，而且具装饰性。
辣椒变干后，你可以继续挂着它们，或是收起来，供日后使用。
做法如下：把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼。
用针插入辣椒蒂下方的位置，穿过辣椒，一直重复这个步骤，直到将所有辣椒串好。
把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方。
等待3周到1个月，辣椒变干后就能使用。
4、用烤炉快速烘干辣椒。
如果你赶时间，不想等待辣椒自然风干，不妨使用这个方法。
比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能让它们更快、更均匀地变干。
遵循以下简单步骤：将干净的辣椒对半直切。
把它们铺排在烤盘上，辣椒籽朝上。
用50摄氏度（125华氏度）或最低温烘烤数小时。
你也可以用食物脱水机，让辣椒迅速脱水。
